“浙江外賣在線”打通食材進貨到消費者食用的“監(jiān)管鏈條”

隨著網(wǎng)絡餐飲行業(yè)迅猛增長，由此帶來的食品安全風險集聚，外賣商家良莠不齊、騎手交通事故頻發(fā)、用工權益難以保障等問題成為民生關切、社會關注的焦點。如何破題這件民生關鍵小事，浙江運用數(shù)字化集成改革，給出了“浙江答案”。日前，在浙江省網(wǎng)絡餐飲治理“一件事”集成改革推進會上，“浙江外賣在線”正式上線。

構(gòu)建閉環(huán)管控 破解網(wǎng)絡監(jiān)管難點

在浙江，從事網(wǎng)絡餐飲服務的商家就有20萬余戶，年交易額達500億元，外賣騎手超30萬人，每天在途接單騎手超10萬人，如此龐大的消費人群、巨大的發(fā)展空間和大體量的產(chǎn)業(yè)背后，如何讓消費者吃得放心、吃得安心?

浙江省市場監(jiān)管、公安、人力社保、衛(wèi)健、民政、工會等多個部門聯(lián)合攻關，創(chuàng)新打造“浙江外賣在線”數(shù)字化平臺，著力構(gòu)建部門協(xié)同、政企共治、社會監(jiān)督的治理機制，為網(wǎng)絡餐飲治理提供“先行經(jīng)驗”。該平臺按照“小切口、大場景”和寓監(jiān)管于服務的理念，通過“鏈團組合”式架構(gòu)，匯集準入、監(jiān)管、執(zhí)法、消費、評價等數(shù)據(jù)，實現(xiàn)網(wǎng)絡餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。

為構(gòu)建閉環(huán)管控，“浙江外賣在線”打通從商家食材進貨到消費者食用的“監(jiān)管鏈條”，集成對平臺、商家、騎手等“組團管理”，打造匯集了監(jiān)管、執(zhí)法、維權、保障等7大應用場景。

聚焦“責任虛化、弱化”問題，平臺開展對網(wǎng)絡餐飲平臺經(jīng)營行為的動態(tài)監(jiān)測和靶向監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)涉及不正當競爭及食品安全的違法風險，綜合生成“平臺健康指數(shù)”，實施精準畫像。

聚焦“風險防控能力弱”問題，平臺推進餐飲制作“陽光化”，應用“浙食鏈”系統(tǒng)完善食材進貨查驗，推動后廚安裝視頻探頭、點餐頁面展示，開展定期線上巡查，形成后廚“陽光化”長效管理。

聚焦“管理缺位、群體權益訴求多”問題，平臺全面加強騎手管理，加快建設電子勞動合同平臺和“外賣騎手”資質(zhì)審查，嚴查各類道路交通違法行為，建立“外賣騎手”信用評價體系，強化交通安全管理。

上線陽光廚房 實現(xiàn)“后廚陽光化”

現(xiàn)在，打開手機上的外賣平臺，進入餐飲商家頁面，功能有許多新變化，點開商家信息，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等商家資質(zhì)信息實時可查驗。已經(jīng)接入外賣商家的陽光廚房，消費者通過“明廚亮灶”直播可以看到商家后廚實景，食品清洗、加工、制作等過程，真正實現(xiàn)了“后廚陽光化”。

在“浙江外賣在線”的全流程管理下，外賣餐品所用的食材都經(jīng)過了進貨查驗、索證索票、登記臺賬，可實現(xiàn)源頭追溯，做到陽光公示。通過智慧化監(jiān)管，讓商家更加自律，操作更規(guī)范，使食品安全更有保障。

此外，在每一單外賣餐品包裝袋上，都會粘上外賣封簽，避免食品在配送過程中受到二次污染。配送過程中，由于進行了合理時間、智能化管理，騎手有充分時間將餐品送到消費者手中，闖紅燈等交通安全風險大大降低。

據(jù)了解，“浙江外賣在線”試運行以來，已完成網(wǎng)絡訂餐平臺上29.3萬商家的主體信息核驗，確認餐飲登記主體20.5萬家。通過在美團和餓了么兩大訂餐平臺開設陽光專區(qū)，共上線接入陽光廚房6089家，實現(xiàn)了外賣餐飲商家“明廚亮灶”后廚全陽光化。共推動7306家外賣商家承諾使用外賣封簽、3372家外賣商家承諾使用限塑包裝。共培育外賣餐飲放心消費單位9936家。已接入33.9萬外賣騎手數(shù)據(jù)，通過數(shù)字化平臺實現(xiàn)對騎手交通安全的動態(tài)聯(lián)合監(jiān)管和騎手權益保障的綜合協(xié)同共治。

浙江省市場監(jiān)管局相關負責人表示，下一步將建立第三方監(jiān)督評價機制，開展網(wǎng)絡餐飲評價指數(shù)研究，委托第三方評價機構(gòu)實施對網(wǎng)絡餐飲平臺和入網(wǎng)餐飲服務提供者的預警、分析和評價，定期發(fā)布評價信息，引導網(wǎng)絡餐飲消費;開展常態(tài)化網(wǎng)絡餐飲社會滿意度調(diào)查，建立動態(tài)晾曬“賽馬”比拼機制，實時顯示網(wǎng)絡餐飲平臺、入網(wǎng)餐飲服務提供者、“外賣騎手”綜合評價情況，推動形成健康規(guī)范競爭有序的市場環(huán)境。

(陳明珠 市聞)