踏著節(jié)氣探尋京郊之美 谷雨篇

時(shí)光流走、百花繁茂，不經(jīng)意間春天已經(jīng)來(lái)到了最后一個(gè)節(jié)氣——“谷雨”。 吃“春”賞花，是對(duì)谷雨最大的尊重，讓我們來(lái)看看京郊大地都藏著哪些誘人的“椿”味，醉人的春花吧！

香椿，一位真正的“春”味代言人，早一分則不香，晚一分則太老，谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候。春花易逝，“椿”的滋味，也是短暫而濃郁的。

椿味1：皇家貢品香椿

地點(diǎn)：平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)東樊各莊村

“天地育萬(wàn)物，同類有拔粹。椿芽樊各莊，一鮮可三味。”這說(shuō)的就是平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)東樊各莊村的香椿。相傳自乾隆年間起，這里的香椿因其香味濃郁，出類拔萃而成為皇家貢品，一直延續(xù)到清末。如今，我們也可以來(lái)一嘗皇家貢品的滋味了。

走進(jìn)峪口鎮(zhèn)貢品香椿科技文化產(chǎn)業(yè)園，棵棵香椿芽嬌嫩滿枝、密密匝匝，吸引不少游客前來(lái)采摘，他們手里提著籃子穿梭于層層樹(shù)行間，忙著采摘第一茬香椿芽，品嘗這早春的第一口“香”味兒。峪口的香椿園全部采用了矮化品種，可以讓您摘得盡興，吃的過(guò)癮。

由于采用了綠色的種植方式,未使用化肥、農(nóng)藥，使得這里的香椿擁有獨(dú)特的醇香和外貌,芽體肥嫩，芽葉暗紅、香味獨(dú)特，深受人們的喜愛(ài)。

用這頭茬香椿做一道特色美食更是再美不過(guò)了，回家炒個(gè)雞蛋就能“嘗鮮”，還可以香椿拌豆腐、香椿拌花生米、咸揉香椿、香椿魚(yú)、香椿炒蝦仁、炸香椿丸子……在這里溫馨提醒大家，新鮮香椿買回去盡快吃，如果時(shí)間長(zhǎng)了，就一定要用沸水焯燙1分鐘，香椿會(huì)青綠可人，食用也更安全。

椿味2：紅頭椿

地點(diǎn)：門頭溝泗家水

當(dāng)然，京郊地域廣闊、物產(chǎn)豐富，香椿也花開(kāi)幾支并不獨(dú)美，除了平谷峪口，門頭溝泗家水也因?yàn)楹０魏屯寥?，贏得了香椿的芳心。

海拔550～1290米，土壤為紅紫砂巖的一片肥沃土地，養(yǎng)育了泗家水 “頭大抱攏、汁多鮮嫩、食后無(wú)渣”的紅頭椿。當(dāng)?shù)乇３种徊身斞浚徊蓚?cè)芽的傳統(tǒng)采摘方式，使其品質(zhì)更為優(yōu)秀。更神奇的地方是，剛采下的頂芽香椿還具有丁香花的清香。

你說(shuō)它咋這么優(yōu)秀呢！這里的香椿全都不使用農(nóng)藥、化肥，是純天然半野生狀態(tài)。北京有句老話：“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體。”說(shuō)的是每年谷雨時(shí)節(jié)，正是香椿長(zhǎng)出嫩芽的時(shí)候，此時(shí)的香椿不但鮮嫩，且醇香爽口，味道最佳。

這樹(shù)上蔬菜，不光獨(dú)特的風(fēng)味征服人的味蕾，豐富的營(yíng)養(yǎng)，也讓眾蔬菜垂首，蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，所含維生素C可與含量最高的辣椒媲美，因其含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、粗纖維，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發(fā)性芳香有機(jī)物，可謂蔬菜中之佼佼者。

椿味3：香椿茶、香椿蘑菇

地點(diǎn)：房山區(qū)上方山

沒(méi)想到吧，香椿不光可以煎炒烹炸，還能“沏”，來(lái)一杯香椿茶嘗嘗鮮吧~~香椿蘑菇您聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎，這可是房山區(qū)上方山的獨(dú)一份，它是用香椿木做的特殊菌棒，我們看顏色是淡黃色和普通蘑菇顏色也不大一樣，它的維C含量比普通蘑菇高出1.5倍！來(lái)了上方山，您可是在香椿界打開(kāi)了新世界的大門。一杯香椿茶清香凜冽，一陣山風(fēng)吹拂神清氣爽，“椿游上方山·尋香圣水峪” 第二屆上方山香椿采摘、休閑體驗(yàn)活動(dòng)，已經(jīng)趁著春光開(kāi)幕啦。馬上行動(dòng)，還能趕上好時(shí)候。你那在這里不光能體驗(yàn)香椿采摘、帶回各種香椿相關(guān)的新鮮美味，還可以游覽上方山國(guó)家森林公園、龍門生態(tài)園、天開(kāi)自然農(nóng)舍等景區(qū)；還可以到圣水蓮?fù)ァ⒃茙X山房、鄉(xiāng)居莊園等精品民宿歇歇腳、嘗嘗美食，這才不會(huì)辜負(fù)這大好“椿”光。

品嘗“椿”味過(guò)后，讓我們投身花的海洋，享受著一年一度的花海饋贈(zèng)吧。

賞花1：梨花

地點(diǎn)：懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)老樹(shù)溝梨園

忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)。不同于杏花的嬌憨，潔白的梨花更顯高雅清麗。在懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)老樹(shù)溝梨園里，1300余畝梨花清新綻放，成了當(dāng)?shù)匾坏烂利惖娘L(fēng)景。層層疊疊的花瓣成團(tuán)成簇?cái)D在枝頭，如云似雪，映襯著藍(lán)天、遠(yuǎn)山。懷北鎮(zhèn)的梨花開(kāi)得奔放、開(kāi)得燦爛，依托9.8公里的明代長(zhǎng)城，更開(kāi)的文藝。奔跑在梨花園中，任風(fēng)吹花瓣飄落，有著如雨般的空靈和動(dòng)感，能感受到它的恬靜與淡雅。近年來(lái)，懷北鎮(zhèn)“以梨為媒”，搶抓科學(xué)城建設(shè)機(jī)遇，進(jìn)一步提升生態(tài)鄉(xiāng)村游品牌，吸引著越來(lái)越多的游客來(lái)此春天賞花，秋天摘果。

懷北鎮(zhèn)的梨花勝在景致，大興梨花村的梨園，勝在了歷史和規(guī)模。大興的梨花村，位于北京市大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)，原名南莊村，1981年改名梨花村。梨花村百年以上老果樹(shù)有3500畝，素有萬(wàn)畝梨園之美譽(yù)，園中最古老的貢梨樹(shù)，又被稱為長(zhǎng)壽樹(shù)，此樹(shù)始栽于1593年，是唯一保存至今的貢品鴨梨樹(shù)，樹(shù)上所結(jié)果實(shí)被皇帝御封為“金把黃”，曾經(jīng)年產(chǎn)貢梨1000余斤，因此又被稱為“噸梨樹(shù)”！每到4月，這里就成為了花的海洋，春風(fēng)拂過(guò)，枝頭搖曳，花瓣隨風(fēng)飄落，一派人間仙境，美不勝收。

梨花村作為北京最大的古梨樹(shù)群，每年的梨花節(jié)，都會(huì)吸引無(wú)數(shù)的攝影愛(ài)好者及游人來(lái)此賞花、踏青。偌大的梨園中到處都是形態(tài)奇特的古樹(shù)造型，令人驚艷！徜徉其中，如雪般嬌嫩的花朵，是新一季春的希望，那蒼老虬勁的枝條，銘刻著過(guò)去的每一年的春光，亦是讓人無(wú)法忽視的風(fēng)景，讓人難忘又充滿了力量。

賞花2：梨花

地點(diǎn)：平谷鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)梨花大道

梨花成園讓人欣賞和感嘆，那么如果梨花依靠山路蜿蜒而行，點(diǎn)綴兩側(cè)又是怎樣的讓人迷醉和感慨！在平谷區(qū)鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)的梨花大道上，梨樹(shù)時(shí)而點(diǎn)綴在山谷間，時(shí)而撒落在村舍旁，一簇簇、一層層如云錦似的漫天鋪去。和周圍的一切仿佛營(yíng)造出了一個(gè)幻境美景，美不勝收。

梨花大道位于鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)西寺峪-東寺峪-核桃洼-關(guān)上的北山環(huán)路上，總長(zhǎng)10km。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，漫山遍野的梨花，把大地裝扮得像一座座連綿起伏的雪山。梨花開(kāi)在桃花前，梨花片片時(shí)，桃花點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)，桃花與梨花紅白相催，次第開(kāi)放，將剛剛發(fā)出嫩綠的田間地頭，點(diǎn)綴得如夢(mèng)如幻。谷雨時(shí)節(jié)，您可以來(lái)到鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)，沿著梨花大道徒步而行，在梨園中與梨花親密接觸，感受朵朵梨花安靜而脫俗的美。

鎮(zhèn)羅營(yíng)的梨花可不光能看，到了秋天還能品嘗到蜜梨、紅肖梨、小雪花等品種，是真正的“高山泉水蜜梨”，深受老百姓的歡迎。梨花爭(zhēng)相綻放預(yù)示著新一年新收成，在盡情賞花的同時(shí)也誠(chéng)摯邀請(qǐng)大家待到金秋蜜梨、紅肖梨掛滿枝頭時(shí)，共同來(lái)品嘗甜脆可口的佳果呀。

賞花3：桃花

地點(diǎn)：平谷區(qū)大華山

“桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙;桃花仙人種桃樹(shù)，又摘桃花賣酒錢。”雖然這里沒(méi)有桃花庵，卻有著猶如仙境的桃花海，平谷區(qū)大華山的桃花，是春天里最矚目的絢麗風(fēng)景，春日到此一游，賞盡芳華不虛此行。

吳昌碩在《秋實(shí)圖》上題有“千年桃實(shí)大如斗，仙人摘來(lái)以釀酒。一食可得千年壽，朱顏常如十八九”。在傳統(tǒng)文化中，桃一向被視為福壽吉祥的象征，素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮美，又被譽(yù)為“天下第一果”， 桃樹(shù)也通常被視為“仙樹(shù)”。這花能艷冠群芳，果能揚(yáng)名四海，也是平谷的一段農(nóng)業(yè)佳話了。您賞完了桃花，可別忘了過(guò)些日子，再來(lái)品一口“仙桃”。

賞花4：杏花

地點(diǎn)：懷柔區(qū)九渡河鎮(zhèn)

若你獨(dú)獨(dú)鐘愛(ài)杏花，那一定不要錯(cuò)過(guò)九渡河。九渡河鎮(zhèn)位于北京市懷柔區(qū)西北部，穿鎮(zhèn)而過(guò)的懷九河綿延百里，河畔山花爛漫、鳥(niǎo)語(yǔ)花香。進(jìn)入四月，沿著九渡河境內(nèi)的懷長(zhǎng)路一路向西北行進(jìn)，最為奪目的當(dāng)屬粉里透白的杏花。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，春的杰作讓這里鎮(zhèn)景合一。

杜海龍攝于黃花城水長(zhǎng)城

來(lái)到水長(zhǎng)城景區(qū)，乘船游長(zhǎng)城之際，漫山遍野同樣是山上杏花，滿眼是春、處處是景，仿佛進(jìn)入了畫(huà)中。有京郊燈籠第一村之稱的紅廟村也位于九渡河鎮(zhèn)，人們?cè)谔で噘p花之余，可以來(lái)到紅廟村親手體驗(yàn)制作紅燈籠的樂(lè)趣，參觀有千余件民間手工藝藏品的鄉(xiāng)情村史館，讓賞花之行更為豐富多彩。

賞花5：紫藤

地點(diǎn)：北京圣泉山景區(qū)（懷柔區(qū)）

若你偏愛(ài)紫藤，那么就來(lái)這里吧。北京圣泉山景區(qū)一年一度的紫藤花將迎來(lái)最夢(mèng)幻的時(shí)刻，進(jìn)入最佳觀賞期。“紫藤掛云木，花蔓宜陽(yáng)春；密葉隱歌鳥(niǎo)，香風(fēng)留美人。”唐朝詩(shī)人李白也曾為紫藤花留下美麗的詩(shī)篇。充滿夢(mèng)幻的紫藤花瀑布不能錯(cuò)過(guò)，每年紫藤花盛開(kāi)之時(shí)，圣泉山的美不亞于日本紫藤花。紫藤花的花語(yǔ)也是別有一番情調(diào)醉人的戀情，依依的思念對(duì)你執(zhí)著，是我最幸福的時(shí)刻。如此浪漫的紫藤花趕緊帶上你的相機(jī)趁著現(xiàn)在天朗氣清去欣賞一番吧。

圣泉山觀音古寺，位于北京市懷柔區(qū)。據(jù)歷史記載建于唐代，是有著千年歷史、眾多傳說(shuō)和遺跡的觀音古道場(chǎng)。圣泉山景區(qū)南臨平野，山勢(shì)雄起；山上林木蔥郁，曲徑通幽；山下溪流蜿蜒，丘陵伏踞。三月杏花雨，七月松林風(fēng)。南松北柏、神龜石、古茶樹(shù)等各具特色的自然景觀點(diǎn)綴山間，造就了圣泉山清幽秀美的自然環(huán)境。

吃“椿”賞花，過(guò)谷雨，美食美景再相遇，祝大家都能快樂(lè)的享受這大好的春光。

（北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站供稿）

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