聚焦宴會套餐監(jiān)管 | 專家學者：杜絕奢靡浪費之風重返餐桌

寧網編前語

(資料圖片僅供參考)

4月12日，中國寧波網推出“單桌1500元以上宴會套餐被重點監(jiān)管，你怎么看？”一文，在寧波各行各業(yè)“一石激起千層浪”。即日起，中國寧波網將推出“聚焦‘單桌1500元以上宴會套餐被重點監(jiān)管’”系列報道，分派多路記者，采訪寧波餐飲行業(yè)、普通市民、專家學者等，了解搜集各行各業(yè)的建議和看法，呼吁更多人參與到反對餐飲浪費中來。

中國寧波網記者孫佳麗

“單桌1500元以上宴會套餐擬被重點監(jiān)督”“對超出廚余垃圾定額的實行懲罰性加價”“商務活動組織者如有餐飲浪費將被約談”……

日前發(fā)布的《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》細化了很多與餐飲人相關的“新規(guī)”，專家學者們對此怎么看？

“近些年來，寧波的餐飲企業(yè)積極落實光盤行動、公筷公勺、反對浪費等行動，引導適量點餐，為顧客提供打包服務等，制止餐飲浪費已經成為行業(yè)共識?！睂幉ㄊ胁惋媴f(xié)會會長郭海浩表示，征求意見稿傳遞出一個信號，那就是國家有決心、有信心，要杜絕奢靡浪費之風重返餐桌。

意見稿提出的8個方面要求，不僅具體，而且嚴格，有利于帶動更多人參與到反對餐飲浪費的浪潮中來，促進簡約、文明、健康的宴會新風尚的形成。

“商務宴會、結婚宴會等宴會活動向來是餐飲浪費重災區(qū)，盛宴變‘剩宴’的情況屢見不鮮。其實，舉辦宴會的目的在于增進感情，但如今卻成了部分市民用來長面子、講排場的工具，這就背離了宴會原本的初衷?！睂幉ǔ鞘新殬I(yè)技術學院旅游學院副教授朱嵐?jié)J為，從國家糧食安全角度來看，這個征求意見稿是在新時代背景下為實現節(jié)約新風尚出臺的頂層設計內容，有很強的現實意義。

北京盈科（寧波）律師事務所律師徐軍表示，根據消費者權益保護法規(guī)定，任何一位消費者都享有對商品的知情權、選擇權和公平交易權。意見稿中提到的宴會套餐及套餐菜品明碼標價、明白標量、質價相符等，是消費者依法享有的權益。

不過在征求意見稿的落地執(zhí)行上，專家學者們有自己的看法。

“征求意見稿雖是以公告的形式呈現，但更多約束的是餐飲企業(yè)、宴會組織者、機關團體等，從上游倒推，引導宴會套餐浪費現象的改善?！毙燔姼嬖V記者，不過針對“1500元”這一重點監(jiān)管標準，還需要考量。

在他看來，全國各地區(qū)消費水平不同、用餐偏好、風俗習慣等都不盡相同，1500元對于中西部的欠發(fā)達地區(qū)而言可能過高，對于東部經濟更繁榮的城市而言可能過低，容易形成巨大的監(jiān)管壓力。

同時，公告一般有長期效力，而消費水平是個動態(tài)變化的過程，如果以不同地區(qū)的社會平均工資為標準，設定相應比例，動態(tài)調整監(jiān)管范圍，也許更恰當些。

“目前，寧波的高端餐飲行業(yè)、酒店行業(yè)仍處于復蘇階段，承接宴會活動是重要的營收來源。因此，征求意見稿落地前需進一步細化執(zhí)行標準，需要分階段考慮政策落地的目標，循序漸進，讓企業(yè)和市場有緩沖和轉型的時間和空間。”朱嵐?jié)硎尽?/p>

他對徐軍的觀點很贊同。他補充說，落地時要盡量避免“一刀切”，最好可以根據不同區(qū)域的發(fā)展水平、消費能力、消費習慣、活動成本等考量重點監(jiān)管標準。

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