天天最資訊丨新食貨記 | 寧海長街蟶子又到一年肥美時

寧網(wǎng)編前語

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春，是新一年的開始，寓意著萬物復蘇。

在這早春時節(jié)，我們追隨春的腳步，尋找舌尖上的生命與活力，講述鄉(xiāng)村振興、創(chuàng)富共富的寧波故事，與網(wǎng)友一起，共赴華枝春滿，花火絢爛。

中國寧波網(wǎng)記者王嵐許天長實習生裘新蕾

麥穗花開三月半，美人種子市蟶秧。

三月，在寧?？h最東部的小鎮(zhèn)——長街，人們的飯桌上都多了道美食“西施舌”。

“西施舌”是長街蟶子的別稱，載于清代的《寧海縣志》：“蟶、蚌屬，以田種之謂蟶田，形狹而長如指，一名西施舌，言其美也?！?/p>

長街鎮(zhèn)被譽為“中國蟶子之鄉(xiāng)”，從這里出產的蟶子個個體大殼薄，肉質肥厚鮮美。長街蟶子不僅有著豐厚的歷史文化，更是長街村民致富、鄉(xiāng)村振興的大法寶。

清晨，記者從市區(qū)驅車一個多小時前往長街，想要見見正宗“長街蟶子”，探究其背后的“生財密碼”。

長街鎮(zhèn)保衛(wèi)塘是鎮(zhèn)里傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)。此時，蟶塘內正一片繁忙：抲蟶人頭戴大檐遮陽帽，穿著防水雨褲和長靴，三人一組，彎著腰就著一壟泥地挖蟶子。他們始終肩并肩同步推進，不一會兒，身旁的塑料筐內便裝滿了披著一身泥袍的蟶子。

養(yǎng)殖塘邊上，陸續(xù)有提前預約的采購車輛到來，抲回的蟶子就在塘邊過秤、裝車起運。

長街鎮(zhèn)新五星村黨總支書記羅邦友是這片養(yǎng)殖塘的主人。他一邊忙著指揮車輛進出，一邊不停地接打電話，忙得不亦樂乎。“天氣轉暖，蟶子變得肥美，進入最佳捕食期，這樣的生產旺季會一直持續(xù)到5月?！彼f。

羅邦友長在海邊，從小看著父輩祖輩在灘涂養(yǎng)殖蟶子，后來又轉到海塘養(yǎng)殖，讓長街蟶子這一地域美食有更穩(wěn)定更高的產量。

“蟶子養(yǎng)殖讓我看到商機，30歲時我決心創(chuàng)業(yè)搞養(yǎng)殖，至今17年了?，F(xiàn)在我的海塘里除了蟶子，還套養(yǎng)青蛤、小白蝦等海產品，畝產值更高?！绷_邦友笑言，通過不斷學習，他已對蟶子生長習性了如指掌，可以輕松把控：比如水質咸度，適宜混養(yǎng)“小伙伴”，水質菌藻平衡控制……

“今年蟶子產量比去年略低，但品質好，出塘價比去年高出5元一斤?！笨粗豢蚩蚝谄崞岬哪嘞|，羅邦友頗為滿意。他告訴記者，自己會對蟶子肥度實時監(jiān)測，最高9級肥度，當差不多達到7.5級以上時，他的蟶子才會入市銷售。

“現(xiàn)在抲出來的，差不多都有8級以上了。”他撿起一枚蟶子，在旁邊水塘里涮去泥巴，掰開外殼，露出飽滿的蟶肉，“瞧，肉摸上去是平平的，說明含水少肥度足。這樣的蟶子泥沙也少，稍清洗就可以燒來吃，味道鮮美。”說起自家蟶子的美味，羅邦友忍不住自夸，“肉感結實，有淡淡的甜味，光在長街鎮(zhèn)賣賣都不夠！”

羅邦友的貝類養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，不僅自己致富，還如同他名字取的，“幫友”共富。他聘用村民打理海塘同時，還鼓勵他們入股，分享“長街蟶子”美譽紅利?！叭牍刹辉谟诙嗌?，關鍵可以提高大伙工作積極性，共同致富！”

養(yǎng)殖的人多，蟶工也很吃香。采蟶工一般都是村里年紀50歲以上的村民，蟶子采收季，平均每月能賺到1萬元。

小小長街，蟶子產出終歸有限，但品牌效應可以無限放大。為了讓這塊“金字招牌”更好發(fā)光發(fā)熱，寧海縣及長街鎮(zhèn)政府動了不少腦筋。

鼓勵產業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖蟶子、捕抓蟶子、販銷蟶子、烹飪蟶子、預制蟶子、加工咸蟶……一個龐大完整、以蟶子為龍頭的產業(yè)鏈逐步形成；引導產業(yè)提升，注冊“寧海珍鮮”區(qū)域公用品牌，申請地理標志產品和地理標志證明商標保護等等，為優(yōu)質農產品賦能，做大產品市值；連續(xù)17年舉辦蟶子節(jié)，讓“長街蟶子”跨越時空，成為一方水土文化歷史的代名詞，聲名遠播。

《生財有道》《舌尖上的中國2》等中央、省級電視新聞欄目組慕名而來，為長街蟶子宣傳造勢同時，也逐步帶紅了寧海長街這一農業(yè)重鎮(zhèn)。長街蛤蜊、長街翠冠梨、長街西甜瓜、長街西蘭花……長街開始以更加“五彩”的形象進入大眾視野，獲得更多發(fā)展機遇。

時間飛快，第18屆“長街蟶子”節(jié)即將召開。本屆“長街蟶子”節(jié)又會給我們多少驚喜，一起拭目以待吧！

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關鍵詞： 寧海長街