國(guó)家級(jí)“品奶師”怎么評(píng)？蒙牛組織的這場(chǎng)比賽選出“牛奶偵探”

10月11日至12日,以“技能成才、技能報(bào)國(guó)”為主題的2023年全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽暨第六屆中糧集團(tuán)職業(yè)技能競(jìng)賽,在內(nèi)蒙古呼和浩特蒙牛乳業(yè)總部舉辦。

本次大賽旨在全面貫徹落實(shí)人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略,著眼技能人才培養(yǎng)和選拔,努力營(yíng)造尊重勞動(dòng)、尊重人才、尊重創(chuàng)造的濃厚氛圍,不斷激勵(lì)廣大職工走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路。大賽由中糧集團(tuán)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主辦,中糧集團(tuán)工會(huì)、人力資源部、質(zhì)量安全管理部、黨群工作部承辦,蒙牛乳業(yè)承辦開(kāi)幕式啟動(dòng)活動(dòng)。

中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)商貿(mào)工作部部長(zhǎng)李杰,內(nèi)蒙古自治區(qū)財(cái)貿(mào)輕紡農(nóng)牧林水工會(huì)主席張振剛,內(nèi)蒙古自治區(qū)總工會(huì)經(jīng)濟(jì)部副部長(zhǎng)王曉燕,呼和浩特市總工會(huì)黨組成員、副主席冀罕鋼,呼市乳品食品藥品工會(huì)主席鐘曉芳,呼和浩特市總工會(huì)經(jīng)濟(jì)部部長(zhǎng)劉冬梅,和林格爾縣總工會(huì)黨組書(shū)記伊俊文;中糧集團(tuán)黨群工作部副部長(zhǎng)、工會(huì)副主席周環(huán),團(tuán)委專職副書(shū)記張瑜,黨群工作部群工處團(tuán)青干事楊樂(lè);蒙牛乳業(yè)黨委書(shū)記、執(zhí)行董事王燕,紀(jì)委書(shū)記徐元得等出席活動(dòng)。

周環(huán)代表中糧集團(tuán)工會(huì)在競(jìng)賽開(kāi)幕式上表示,中糧集團(tuán)堅(jiān)持把職業(yè)技能競(jìng)賽作為技能人才隊(duì)伍建設(shè)的有力抓手,連續(xù)承辦六屆全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽,不斷拓展競(jìng)賽規(guī)模,持續(xù)豐富競(jìng)賽形式,著力提高辦賽質(zhì)量,有效搭建了切磋技藝、交流經(jīng)驗(yàn)、提高技能、展現(xiàn)風(fēng)采的廣闊平臺(tái),帶動(dòng)各類崗位建功和技能比武活動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展,培養(yǎng)了一大批技能人才和技術(shù)能手,進(jìn)一步擦亮了技能人才培養(yǎng)的“中糧品牌”。

王燕表示,作為中糧集團(tuán)旗下乳業(yè)國(guó)家隊(duì),蒙牛把開(kāi)展職工勞動(dòng)技能競(jìng)賽作為調(diào)動(dòng)職工創(chuàng)造性、實(shí)施人才強(qiáng)企戰(zhàn)略、推進(jìn)新時(shí)代產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革的重要平臺(tái),為技能人才提供了更加廣闊的職業(yè)發(fā)展空間,為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)大的人才支撐。

據(jù)了解,2023年全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽暨第六屆中糧集團(tuán)職業(yè)技能競(jìng)賽中,蒙牛乳業(yè)承辦了乳品評(píng)鑒師、乳品加工工等兩個(gè)國(guó)家級(jí)競(jìng)賽項(xiàng)目,乳品檢驗(yàn)員、電氣工程師、安全員等三個(gè)中糧級(jí)競(jìng)賽項(xiàng)目。與此同時(shí),蒙牛乳業(yè)也同步開(kāi)展了勞動(dòng)關(guān)系“和諧杯”競(jìng)賽、“五小”青年創(chuàng)客競(jìng)賽、直播帶貨競(jìng)賽、法律知識(shí)競(jìng)賽等四項(xiàng)蒙牛職工職業(yè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目。

在比賽現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)操環(huán)節(jié),選手們表現(xiàn)出令人嘆服的專業(yè)性、嚴(yán)謹(jǐn)性以及創(chuàng)新性。例如,乳品評(píng)鑒師需要通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等感覺(jué)器官判定乳及乳制品質(zhì)量的優(yōu)劣,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將在不同貨架存放時(shí)間、或經(jīng)過(guò)老化培養(yǎng)箱放置不同時(shí)間段的純奶和酸奶進(jìn)行質(zhì)量排序,通過(guò)品鑒來(lái)精確判斷牛奶的時(shí)間之旅。這對(duì)乳品評(píng)鑒師自身素質(zhì)提出了高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求,既要有扎實(shí)的專業(yè)背景,也要有敏銳的感官與非凡的記憶力。

“通過(guò)外觀顏色去對(duì)產(chǎn)品有一個(gè)評(píng)鑒,就像這些品類可能有純羊奶、純牛奶或者是濃羊奶濃牛奶,會(huì)有不同的品類,我們通過(guò)品嘗去看是否品嘗答案和產(chǎn)品的種類對(duì)得上。”參加乳品評(píng)鑒師比賽的蒙牛乳業(yè)常溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中級(jí)工程師陳美瑄說(shuō)。

值得一提的是,2021年,蒙牛首次將“乳品評(píng)鑒師”申請(qǐng)為全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能大賽項(xiàng)目,并于今年將“乳品加工工”也申請(qǐng)為全國(guó)行業(yè)競(jìng)賽項(xiàng)目,同時(shí)制定了乳品評(píng)鑒師國(guó)家級(jí)行業(yè)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)。

高技能人才是工人階級(jí)隊(duì)伍中的優(yōu)秀代表和核心骨干,也是從制造大國(guó)向制造強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的重要支撐。多年來(lái),蒙牛乳業(yè)堅(jiān)持以“工匠精神”培養(yǎng)和選拔技能人才,已連續(xù)舉辦十屆近五百余場(chǎng)次職工崗位技能競(jìng)賽,涉及工種100余個(gè),崗位練兵超20萬(wàn)人次,為中國(guó)乳業(yè)打造了專業(yè)人才展現(xiàn)技能、切磋技藝的舞臺(tái)。

未來(lái),蒙牛將牢記“點(diǎn)滴營(yíng)養(yǎng),綻放每個(gè)生命”使命,不斷促進(jìn)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技能水平提升,為中國(guó)乳業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才,為人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略持續(xù)貢獻(xiàn)“蒙牛力量”。

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