全球觀熱點：北京老字號創(chuàng)新再添旗艦店

【資料圖】

近日，位于交道口的北平制冰廠旗艦店開業(yè)，售賣現(xiàn)制飲品、現(xiàn)烤面包和老式點心，吸引了老中青三代人。

進(jìn)入店內(nèi)，對著菜單挑選現(xiàn)制飲品和端著面包托盤等待結(jié)賬的消費者在柜臺前排出一溜兒長隊。后方烘焙區(qū)的玻璃櫥窗和普通西點面包店別無二致，但周邊貨架上還有不少預(yù)包裝復(fù)古食品的身影，果子面包、牛舌酥餅、威化巧克力等，讓不少老顧客感到親切。市民馬大姐對著幾盒鐵桶裝的動物餅干樂了起來：“連這盒蓋上小女孩的模樣都沒變，那時候誰家要是能有這種鐵桶盒子盛餅干，可就太讓人羨慕了。”

記者注意到，店里商品的整體價格不算便宜。8.8元5個的紅豆老婆餅、12.8元一盒的核桃棗糕等算得上親民，而15元一個的原味牛角面包有點小貴。“現(xiàn)烤面包確實會比大家熟悉的百年義利店里的預(yù)包裝面包要貴一些。”店里工作人員說。

盡管如此，進(jìn)店顧客的消費熱情依然挺高。記者觀察一個小時后發(fā)現(xiàn)，烘焙柜臺里的面包、蛋糕被取走后又輪番上新。“難得國貨能有這樣的創(chuàng)意，實屬不易。”正在排隊結(jié)賬的市民孟先生說，“聽說北冰洋的前身就叫‘北平制冰廠’，如今國潮崛起，這個名字倒顯得別具一格。”

除了面包和點心，店里還有水果茶、冰沙奶昔、氣泡飲料等飲品，以及配方升級的傳統(tǒng)瓷罐酸奶、傳統(tǒng)老式冰棍和造型文創(chuàng)雪糕、生巧克力、北冰洋汽水等，老字號的傳統(tǒng)面包點心和新潮飲品在這個裝潢精美的新店來了個“大集合”。店外，憨態(tài)可掬的白色冰冰熊也吸引不少過路市民拍照留念。

去年8月，北平制冰廠在海淀區(qū)花園路開出首店，開業(yè)伊始就憑借老字號北冰洋的名頭、憨萌可愛冰冰熊和多種新式飲品成為“網(wǎng)紅打卡地”。記者獲悉，交道口店已經(jīng)是北平制冰廠在北京的第9家門店，未來還會布局更多新店。

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