現(xiàn)搖元宵日銷百余斤 老字號“甜蜜”送菜

惠豐門釘肉餅店的師傅制作手搖元宵

惠豐門釘肉餅店的師傅制作手搖元宵

本報訊（記者 李佳）剛吃罷年夜飯，又迎來元宵節(jié)。今年正月，華天旗下多家老字號餐廳不僅推出一系列冰雪主題創(chuàng)意菜，還準備了手搖元宵、線上猜燈謎等節(jié)日美食和活動，將傳統(tǒng)民俗活動從線下帶到線上，塑造別樣新春。

北京青年報記者昨天在惠豐門釘肉餅店看到，一個大笸籮在師傅手里有技巧地前后抖動，很快餡料上均勻地沾上了糯米粉，一個個白胖胖、圓墩墩的元宵就誕生了。

“喲，這個實在！多少年沒見了。”家住通州的郭先生說，以前住在西四，后來搬家離著遠了，當天特意來惠豐門釘肉餅店吃肉餅，正好看到了現(xiàn)場手工搖元宵的難得場景，“這一下子就想起來小時候的味道了，每年元宵節(jié)圖的就是這一口兒?！?/p>

由于元宵對保存環(huán)境的空氣溫度、濕度、通風等要求嚴格，為保證質(zhì)量及口感，惠豐門釘肉餅店均采取當日生產(chǎn)、當日售賣的原則。據(jù)店方介紹，在口味上今年惠豐推出五仁、桂花、黑芝麻、山楂、巧克力、什錦共六種餡料滿足消費者需求?；葚S門釘肉餅店楊志剛經(jīng)理表示：“元宵每斤39元，每天7點半就開始供應(yīng)，全天供應(yīng)量600-700斤，高峰時段是上午10點開始，好多顧客都來購買，預計到12日開始會迎來客流高峰?！?/p>

同樣推出傳統(tǒng)現(xiàn)搖元宵的還有華天旗下護國寺小吃紅蓮店、廣外店、二七劇場店，“門店師傅們大概從5點開始準備，現(xiàn)搖現(xiàn)賣，一般每日供應(yīng)百斤以上，口味都是顧客點單率最高的，包括黑芝麻、巧克力、糖桂花、五仁、山楂等餡料?！贝送猓o國寺小吃紅蓮店、廣外店、二七劇場店和亦莊店，以及華天二友居全部門店還在元宵節(jié)期間推出進店消費滿58元送元宵的活動。

伴你共度“甜蜜”元宵節(jié)的還有老字號同和居飯店。在同和居月壇店、什剎海店、日壇店、棕櫚泉店、銀泰店，除了當天進店用餐的消費者每桌送一份元宵，還可以體驗猜燈謎的傳統(tǒng)活動，每桌猜中的顧客將獲贈一份“醬爆桃仁雞丁”菜品券，另外每桌消費滿500元以上送“清湯獅子頭”菜品券一份。

此外，北青報記者從華天旗下老字號同春園飯店和鼓樓馬凱餐廳獲悉，這兩家主營江蘇菜和湖南菜的餐廳在元宵節(jié)當天也為顧客送上湯圓，歡度傳統(tǒng)佳節(jié)。攝影/本報記者 付丁

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