年夜飯送到家，北京百余家餐飲企業(yè)推出年夜飯禮盒

千龍網(wǎng)訊（記者 劉美君）距離虎年春節(jié)還有3天，春節(jié)最重要的內(nèi)容之一就是年夜飯，1月28日，由北京市商務(wù)局指導(dǎo)，北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合百余家餐飲品牌、近千家門(mén)店共同開(kāi)展“年夜飯到您家”活動(dòng)，多舉措保障春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)量足價(jià)穩(wěn)。

北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程介紹，廣大餐飲企業(yè)在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控四方責(zé)任和各項(xiàng)防疫部署要求的基礎(chǔ)上，早早謀劃，創(chuàng)新求變，為消費(fèi)者準(zhǔn)備多種過(guò)年的就餐選擇，讓消費(fèi)者不到店也能享受地道的風(fēng)味美食。

今年的“年夜飯到您家”，各企業(yè)提前預(yù)制，品類(lèi)多、備貨足，多數(shù)餐飲企業(yè)早在3個(gè)月前就謀劃年菜產(chǎn)品，近八成企業(yè)推出了特色多樣的年夜飯禮盒，保證年菜禮盒的品種和產(chǎn)量。

近期受到疫情影響，雖然到店消費(fèi)的年夜飯包間預(yù)定率超過(guò)90%，大廳預(yù)訂率在45%左右，但企業(yè)的年夜飯外帶、年菜外賣(mài)禮盒等貨源充足，銷(xiāo)量可觀。有的企業(yè)的年菜禮盒銷(xiāo)售火爆，加班加班生產(chǎn)，確保春節(jié)期間貨源充足。

運(yùn)用線上推廣，營(yíng)造“年夜飯到您家”的活動(dòng)氛圍，鼓勵(lì)倡導(dǎo)年菜外帶銷(xiāo)售推廣。通過(guò)推出“年夜飯到您家系列展示”，大力宣傳推廣品牌企業(yè)的年夜飯外帶套餐、年菜禮盒、年貨禮包的產(chǎn)品和服務(wù)。

“今年各家企業(yè)推出的年夜飯禮盒菜單中，既有適合多人共享的全家套餐，也有適合小家庭的精致套餐；既有外賣(mài)、外帶的年夜飯成品、半成品，也有美食到家服務(wù)新模式。”云程說(shuō)。

比如，老字號(hào)品牌中，華天集團(tuán)、全聚德集團(tuán)、便宜坊集團(tuán)、翔達(dá)公司等旗下幾十家老字號(hào)品牌，認(rèn)真做好疫情防控工作，合理安排到店預(yù)定的前提下，加大年夜飯禮盒、年菜外帶產(chǎn)品的品種和數(shù)量。老字號(hào)同和居的禮盒分為成品和半成品兩種，包括多款招牌菜，餐廳可以根據(jù)顧客口味進(jìn)行個(gè)性化定制。柳泉居飯莊推出了30多個(gè)品種的年菜，既可搭配禮盒，也可單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)。

民營(yíng)企業(yè)中，眉州東坡、大董、西貝賈國(guó)龍功夫菜等品牌，分別建立了自有小程序、線上商城，拓寬推廣銷(xiāo)售渠道，大董旗下董到家外帶產(chǎn)品，新禮盒銷(xiāo)售額已突破三千萬(wàn)元，同比去年增長(zhǎng)近3倍。

虎年春節(jié)期間，大董、眉州東坡等，分別推出了大廚上門(mén)服務(wù)，提供安全放心、美味健康的“家的味道”，保障節(jié)日餐飲市場(chǎng)高質(zhì)量運(yùn)行。

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