“中國古代飲食文化展”將于12月28日在國家博物館開幕

“中國古代飲食文化展”今天在國家博物館開幕。本報記者 鄧偉攝

萬年前的一粒稻、漢代的湘菜菜譜、科舉考場考生用的便攜式炊具……“中國古代飲食文化展”今天在國家博物館開幕，200余件和吃有關(guān)的文物展現(xiàn)溫情脈脈的人間煙火，講述百味分寸的故事。

展廳里，一件件“舌尖”上的文物按“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”五個單元，從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發(fā)，全面呈現(xiàn)中國古代飲食文化的歷史變遷，真實刻畫古代勞動人民充滿煙火氣息的日常生活。展覽起始，率先亮相的是試管、玻璃器皿中盛著的黑漆漆顆粒。這些是炭化的稻米。2006年，考古學(xué)家在浙江上山遺址中發(fā)現(xiàn)了一粒炭化稻米，距今上萬年。這粒米，被認定為馴化初級階段的原始栽培稻。這一發(fā)現(xiàn)也刷新了人們對世界農(nóng)業(yè)起源的認識。

主食之外，“六畜三牲”和“蔬鮮果芳”的故事更有趣兒。想吃黃瓜，至少要等到西漢時期；東漢人才有機會品嘗石榴；明代晚期，辣椒、菠蘿和西紅柿被引入了中國人的餐桌。配合著陶豬、陶羊、陶狗等文物的展出，一個個歷史小段子也被揭秘。比如一碗羊肉羹引發(fā)的滅國故事；大菜“過廳羊”的記錄等。焚香品茶、觥籌交錯等飲食場景也被重現(xiàn)，圖文并茂地介紹了酒與茶的誕生、加工制作、飲用、衍生文化。

一筷一勺也有故事。“陶之古樸”“青銅威儀”“漆木華美”“瓷之風韻”“金玉典雅”，不同材質(zhì)的飲食器具，展示其在中國古代飲食文化中的重要性。

一餐一飯，是一次從口到心的過程。展廳里，不僅可以看到歷史上的鍋碗瓢盆，了解煎炒烹炸的過程和技巧，策展人還通過相關(guān)文獻著作，展出“吃”背后的文化思想，闡釋飲食禮儀的形成及對中華文化的深遠影響。

展廳內(nèi)還設(shè)置了多個互動項目，通過好看的、好玩的、能體驗的、能動手感知的內(nèi)容與展覽形式，拉近了博物館與觀眾的距離。未來，展覽還將在線展示部分精彩內(nèi)容，邀請觀眾“云端”共品人間味道。