祭灶、撣塵、謝年……民俗專(zhuān)家聊"老底子"寧波人怎么過(guò)小年

中國(guó)寧波網(wǎng)記者 孫肖/文 江濤/攝

“十二月廿三祭灶君，五色灶果擺當(dāng)中”、“祭灶果，吃了乖乖過(guò)”、“乖乖過(guò)，明朝拔儂吃祭灶果”還記得這些耳熟能詳?shù)膶幉ɡ显拞?？說(shuō)的都是寧波人過(guò)小年吃祭灶果的習(xí)俗。

今日，我們迎來(lái)農(nóng)歷小年，記者邀請(qǐng)了寧波市文化旅游研究院民俗專(zhuān)家周東旭聊聊小年夜寧波“老底子”的那些傳統(tǒng)和習(xí)俗。

“寧波人臘月二十三祭灶過(guò)‘小年夜’?！敝軚|旭介紹，“老底子”寧波人在這一天還吃祭灶果，講究點(diǎn)的人家還要撣塵、謝年。

祭灶

過(guò)去，家家戶戶都有灶臺(tái)。灶臺(tái)上方貼一張16開(kāi)紙張大小的灶神神祇，上繪一座宮殿，名為“廣德宮”；中間為灶神，下面有5個(gè)童子捧著銅錢(qián)、元寶，寓意“五子登科”“招財(cái)進(jìn)寶”；左右兩側(cè)分別寫(xiě)著“上天奏好事，下地降吉祥”。

相傳灶神“坐鎮(zhèn)”廚灶，每年臘月廿三這一天，灶神要上天庭向玉皇大帝匯報(bào)一家人過(guò)去一年發(fā)生的大小事。為了免遭懲罰，于是就有了祭灶的做法。

祭灶有一定的儀式，簡(jiǎn)單的就是一杯清茶、兩支蠟燭、三炷清香?！凹涝詈推渌漓氩煌?，不用酒，而用清茶代替?！敝軚|旭介紹，據(jù)傳灶神曾向玉皇大帝狀告酒神釀酒浪費(fèi)民間糧食，而玉皇大帝下凡暢飲人間釀酒后，覺(jué)得十分甘美，便判灶神錯(cuò)告，并罰其永遠(yuǎn)不得飲酒。

吃果

老寧波祭灶有一種特殊的供品，叫“祭灶果”。此物老少咸宜，人緣廣泛。

祭灶果一般是一袋一斤，內(nèi)有紅球、白球、麻球、油果、寸金糖、腳骨糖、白交切、黑交切等八色，相傳是為使灶君嘗到甜頭，粘住他的口。祭灶完畢后，祭灶果則由孩子分食。舊時(shí)，孩子的零食非常少，所以祭灶果也是小朋友非常企盼的糖果之一。

“現(xiàn)在超市、傳統(tǒng)老字號(hào)的糕餅店都有現(xiàn)成包裝好的的‘祭灶果’?！敝軚|旭說(shuō)。

撣塵

“祭灶之后就是撣塵，這也是寧波人過(guò)年的重要習(xí)俗之一?！敝軚|旭介紹，“撣塵”就是年終大掃除，家家戶戶都要將所有的房間徹底清掃一遍，清理各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。

為啥要挑臘月廿三開(kāi)始撣塵？“這也跟灶神有關(guān)?！敝軚|旭解釋道，古時(shí)灶神住在煙囪邊的灶經(jīng)堂里，一年到頭煙熏火燎。趁著臘月灶神上天，人們把灶經(jīng)堂打掃干凈。等灶神大年三十回來(lái)，看到灶經(jīng)堂里面干干凈凈還貼上自己的新畫(huà)像，自然十分開(kāi)心。

“撣塵為的是除舊迎新，拔除不祥，用干凈、整潔、亮堂來(lái)迎接新年的到來(lái)?！敝軚|旭說(shuō)。

謝年

“謝年”在寧波也叫“謝年羹飯”，這是寧波人一年中祭祀最隆重的一次，不僅是人們對(duì)神靈的告慰，對(duì)大自然的感恩，也是對(duì)來(lái)年如意的祈盼。

“和祭灶的簡(jiǎn)單相比，謝年的供品要講究很多，包括一只公雞、一只鵝、一個(gè)豬頭，一條鯉魚(yú)，年糕等帶有發(fā)財(cái)、年年高升、年年有余寓意的食物。”周東旭介紹，過(guò)去，很多寧波商家會(huì)把謝年和吃年夜飯結(jié)合起來(lái)，其中有幾道菜是必不可少的：一道是雞汁青菜年糕湯，寓意“來(lái)年油水多，年年高”；一道是烤麩，寓意“呼呼響”富起來(lái)；還有一道是黃豆芽，示意子孫興旺、稱(chēng)心如意。

關(guān)鍵詞： 老底 寧波