秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品人參該如何食用?

“擇時(shí)而服”是我國(guó)歷代醫(yī)家用時(shí)間與實(shí)踐積累而來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)歷代醫(yī)家長(zhǎng)期實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，秋冬季需要對(duì)消耗一年的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，更需要為來(lái)年打好基礎(chǔ)。人參作為滋補(bǔ)上品，在秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)再適合不過(guò)。

獨(dú)具輕身延年之功，人參獲得“百草之王”美譽(yù)

中國(guó)人食用人參有著悠久的歷史，早在秦漢時(shí)期，中國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載：“人參氣味甘，無(wú)毒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開(kāi)心益智，久服輕身延年。”

及至后代，有關(guān)人參的記載就更多了，像《圖說(shuō)本草》《傷寒論》《本草綱目》等中醫(yī)著作都有關(guān)于人參的記載，人參也憑借自身優(yōu)異的作用被譽(yù)為“百草之王”。

張仲景國(guó)醫(yī)館特聘專家、主任中醫(yī)師韋大文稱，人參味甘、微苦、性溫，具有大補(bǔ)元?dú)?、健脾益肺、生津止渴、安神除煩等作用，廣泛用于氣虛、氣血兩虛，以及心血管、呼吸系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等不適人群的調(diào)養(yǎng)和預(yù)防。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究也證實(shí)，人參的藥用價(jià)值非常品可比。比如，人參可以調(diào)節(jié)大腦皮層功能，有抗疲勞的作用;人參有解毒和緩解藥物副作用的功效，能解除酒精、水合氯醛、巴比妥以及氯丙嗪的毒性;人參還可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有一定的安定作用，用于失眠多夢(mèng)的調(diào)理。

全民養(yǎng)生季，大眾更關(guān)注人參的預(yù)防作用

不僅受到中醫(yī)養(yǎng)生專家的推崇，在普羅大眾眼中，人參也頗受歡迎。人參入藥、入湯，已經(jīng)很常見(jiàn)了，但很多人并不了解人參的真正作用。

專家表示，很多中老年人，甚至工作壓力大的年輕人，也需要人參來(lái)提高機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)免疫機(jī)制。尤其對(duì)體虛易感冒，或經(jīng)常過(guò)敏的人群，會(huì)有明顯的幫助。

人參為何有如此多的妙用?專家稱，人參能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)人體新陳代謝，可以增進(jìn)消化，促進(jìn)吸收，同時(shí)對(duì)肝、腎都有一定的保護(hù)作用。因此，秋冬服用人參進(jìn)補(bǔ)，有助于增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體。

很多人在服用人參后，心理上也獲得了愉悅。專家對(duì)此解釋，現(xiàn)在很多人心情煩悶，人參最大的特點(diǎn)，就是除了能夠補(bǔ)氣之外，還能有愉悅精神的作用。

作為一種多年生的草本植物，人參生長(zhǎng)于海拔500~1100米的陰涼、濕潤(rùn)山地。主根肉質(zhì)，呈圓柱形或紡錘形，須根細(xì)長(zhǎng)。一般栽培6年才收獲，摘去上莖后將根入藥。因此，更顯得人參難能可貴。

在遍及全省的張仲景大藥房，工作人員根據(jù)專家的建議，將道地人參，制作成服用方便、易攜帶的片劑，而且采用透明包裝，更加顯得直觀，品質(zhì)看得見(jiàn)。

進(jìn)補(bǔ)人參，這幾種食用方法快試試

既然大家已知曉人參的妙處，那么，如何食用才能更理想呢?專家推薦了以下幾種食用方法：

【泡茶】將人參切為薄片，放入杯中，每次1~2克，沖入沸水，蓋上杯蓋泡5分鐘左右，作茶飲用，直至藥味消失，而后將人參渣嚼食。

【含服】將人參切為極細(xì)薄片，每日分?jǐn)?shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。

【燉服】取人參5~10克，切薄片后與冰糖30克加適量水燉開(kāi)，待冰糖溶化后，飲湯食參。

【煮粥】將人參3克切片后加水燉開(kāi)，去渣取汁，加大米、清水適量，煮為稀粥，待熱時(shí)調(diào)入適量蜂蜜或白糖食用，嚼食人參。適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者和年老體虛者。

【燉雞】取母雞(烏骨雞為佳)1只，去毛雜后將人參5~10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1~2次。

【泡酒】選根須完整的人參1支，浸入500克白酒中，密封置陰涼處，每日搖動(dòng)數(shù)次，半月后飲用，每次30~50毫升，每日1~2次。