新會(huì)陳皮：藥食同補(bǔ)乃止咳祛痰之妙品

“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮，千年人參”“新會(huì)陳皮是個(gè)寶，人人喝了身體好”，從這些民間諺語(yǔ)就可以知道，新會(huì)陳皮的養(yǎng)生作用頗多，老少皆宜。一份有年份的陳皮，沉淀著時(shí)間的味道;一份有歷史的陳皮，記載著文化的傳奇。

秋冬季止咳小驗(yàn)方，專家教你熬制方法

近日，秋冬咳嗽的人多了起來(lái)。在張仲景國(guó)醫(yī)館，找特聘專家、副主任中醫(yī)師趙慧芳求診的市民，每天都有幾十位之多。趙慧芳說(shuō)，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰的作用。

其中，止咳去痰的作用較廣為人所知。陳皮性溫，適用于寒咳的患者，能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，中醫(yī)若開(kāi)藥方，多與乾姜、細(xì)辛、五味子等同用。另外，也可加姜泡煮成陳皮姜茶。

對(duì)于近期的低溫和北方的干燥氣候，專家建議市民在家可自制陳皮酸梅湯：準(zhǔn)備新會(huì)陳皮、桂花各3克、烏梅15克，冰糖30克;將烏梅、新會(huì)陳皮和桂花洗凈，加入2升涼水浸泡40分鐘;而后將泡好的材料連同水一起倒入煮鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬40分鐘，加入冰糖再煮5分鐘后關(guān)火。熬好的酸梅湯濾去湯渣，趁熱或放涼后飲用，對(duì)喉干煩渴、胃氣虛損、痰多等人群均有妙用。

眾人皆知陳皮養(yǎng)生，卻不知它還能“減肥”

民間有“百年陳皮，千年人參”的說(shuō)法，故很多人將陳皮看做養(yǎng)生佳品，茶杯中、廚房里處處是它的身影。專家稱，從中醫(yī)角度講，新會(huì)陳皮確有很好的養(yǎng)生作用。

不僅如此，陳皮泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振之人食用，并有助于消化。如想起到減肥作用，可針對(duì)個(gè)人體質(zhì)，搭配其他配方使用。

對(duì)于新會(huì)陳皮可否天天食用，是否有副作用的問(wèn)題，專家回應(yīng)稱，陳皮辛散通溫，可以理氣、健脾胃、又善于燥濕化痰，自身沒(méi)有不良副作用。

如果嫌麻煩，可以用陳皮泡水喝，既可健脾理氣，又可以潤(rùn)肺止咳。由于個(gè)人體質(zhì)不同，如需長(zhǎng)期食用，建議在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。

看“面相”，教你識(shí)別正宗新會(huì)陳皮

新會(huì)陳皮是國(guó)家地理標(biāo)志維護(hù)商品，只有在規(guī)定的維護(hù)范疇種植的新會(huì)茶枝柑皮制作而成，并在當(dāng)?shù)仃惢?年以上的才叫新會(huì)陳皮，其他地區(qū)的只能叫橘子皮。

這種茶枝柑的外果皮光亮厚實(shí)，有一種特殊的果木芬芳，天賦異稟，越陳化越醇香。三五年的陳皮香氣有點(diǎn)兒青澀，八年十年的芳香溢遠(yuǎn)，20年的陳香醇厚，越老越醇，越老越香，作用越好。

專家稱，質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色;質(zhì)柔軟，氣香;沒(méi)有雜質(zhì)、霉變、病斑等。如果想買新會(huì)陳皮，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的，香氣更為濃郁，對(duì)光看半透明，油室(密密麻麻的小點(diǎn))大而明顯。

此前熱播的《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目中，曾專門介紹新會(huì)陳皮的采摘和制作技藝。據(jù)了解，遍布我省各地的張仲景大藥房，門店里擺放的新會(huì)陳皮，就來(lái)自《舌尖》欄目介紹的同一個(gè)新會(huì)陳皮生產(chǎn)線。