8月12日,河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)出“堅決制止餐飲浪費”的倡議書,從加強行業(yè)自律、傳承勤儉節(jié)約美德、引導文明消費、創(chuàng)新經營服務方式、堅持誠信守法經營及營造良好氛圍等方面發(fā)出倡議,制止餐飲浪費,引導行業(yè)健康發(fā)展。
倡議書提倡各餐飲企業(yè)在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費”“適量點餐,剩餐打包”等提示牌或宣傳畫,引導廣大消費者樹立科學飲食理念。此外,省餐飲協(xié)會還倡議各餐飲企業(yè)倡導并踐行餐桌文明,積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”;提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式;科學合理設計宴會菜單,調整菜品數量、分量;倡導“光盤行動”;帶頭不使用一次性餐具,提供環(huán)保打包服務等。
鄭州市知名餐飲品牌二合館董事長、中國烹飪大師李志順認為,分餐制更加衛(wèi)生,在疫情期間多次被業(yè)界倡導;另外,分餐制還有個優(yōu)點就是按量做菜、杜絕浪費,“一人一份”,每個人都能做到“光盤”。
省餐飲協(xié)會相關負責人介紹,各地餐飲行業(yè)協(xié)會引領綠色餐飲發(fā)展方向,打造節(jié)約型餐飲,倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚,深入開展“光盤行動”,引導企業(yè)采取有效措施,將制止餐飲浪費行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作任務。(記者 趙振杰)