成都城管委、教育局等部門出臺(tái)工作方案：開展“光盤行動(dòng)”抵制餐桌浪費(fèi)

8月12日，記者從成都市城市管理委員會(huì)獲悉，《關(guān)于開展“光盤行動(dòng)”的工作方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)已于近日印發(fā)，成都市分類辦、市文明辦、城管委、教育局、機(jī)關(guān)事務(wù)局、衛(wèi)健委等多部門聯(lián)合，在全市積極開展“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)厲行節(jié)約，切實(shí)抵制餐桌浪費(fèi)，提高餐廚垃圾前端減量的實(shí)效。

成都是首個(gè)被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食之都”稱號(hào)的亞洲城市，也是國(guó)家首批餐廚垃圾資源化和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市。從2018年起，成都陸續(xù)開展了“綠色生活 文明就餐”等主題宣傳活動(dòng)，推廣簡(jiǎn)約適度、文明綠色的生活方式和餐飲理念，倡導(dǎo)厲行節(jié)約、廉潔自律、綠色健康的生活方式。

但餐桌上的浪費(fèi)還是時(shí)有發(fā)生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，成都全市餐廚垃圾產(chǎn)生單位約4.8萬(wàn)家，每天產(chǎn)生餐廚垃圾2200噸。平均下來(lái)每家餐廚產(chǎn)生單位每天要產(chǎn)生餐廚垃圾超過(guò)90斤。

目前，成都市對(duì)餐廚垃圾的處理能力也趨近飽和。成都市城市管理委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前成都已建成的市級(jí)餐廚垃圾統(tǒng)籌處理設(shè)施有2座，處理能力共500多噸，其余的近1700噸都是由20多家社會(huì)處理單位進(jìn)行處置。這也在一定程度上加大了管理難度，增加了處置風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)成都市出臺(tái)的《成都市餐廚廢棄物處置設(shè)施專項(xiàng)規(guī)劃((2016-2035年))》，到2035年，成都市市域?qū)⒉季?18 座餐廚廢棄物處理廠，設(shè)計(jì)日處理能力達(dá)到約6000噸。“目前，相關(guān)建設(shè)正在加快推進(jìn)，但處理能力的提升需要時(shí)間。當(dāng)前從源頭減少餐廚垃圾總量是必要的。”

為此，《方案》對(duì)開展“光盤行動(dòng)”的具體內(nèi)容作了詳細(xì)要求。明確《方案》中的“光盤行動(dòng)”是指廚房不多做、食堂不多打、餐廳不多點(diǎn)、碗碟不剩菜的日常行為，同時(shí)也指在就餐時(shí)適度飲食、適度消費(fèi)的生活習(xí)慣以及勤儉節(jié)約、廉潔自律的思想意識(shí)。同時(shí)，《方案》還要求，黨政機(jī)關(guān)、餐飲企業(yè)、酒店、學(xué)校、醫(yī)院食堂等要大力開展“光盤行動(dòng)”，通過(guò)在用餐區(qū)張貼“光盤行動(dòng)”宣傳海報(bào)，餐桌擺設(shè)“光盤行動(dòng)”溫馨提示牌，工作人員提供合理點(diǎn)餐建議等，引導(dǎo)就餐人員按需點(diǎn)餐、合理打餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)，營(yíng)造節(jié)約、文明的用餐環(huán)境，并積極采取資源化利用和減量化手段措施，切實(shí)減少餐廚垃圾產(chǎn)生量。廣大市民要樹立“光盤理念”，養(yǎng)成按需做、按需打、按需點(diǎn)、餐后打包的良好生活習(xí)慣。《方案》還明確了相關(guān)部門的責(zé)任分工, 成都市分類辦、市文明辦、城管委、教育局、機(jī)關(guān)事務(wù)局、衛(wèi)健委等多個(gè)部門聯(lián)合，強(qiáng)化對(duì)酒店、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，校園、機(jī)關(guān)、醫(yī)院食堂的監(jiān)督指導(dǎo)。

不少行動(dòng)已經(jīng)落地。日前，成都餐飲同業(yè)公會(huì)聯(lián)合成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，積極倡導(dǎo)“文明就餐，杜絕浪費(fèi)”的用餐文化，同時(shí)還將提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。記者還了解到，成都通過(guò)倡議書的形式分別面向餐飲服務(wù)單位和市民朋友發(fā)出倡議，倡導(dǎo)大家厲行節(jié)約，共同參與到“光盤行動(dòng)”中來(lái)。同時(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管，將“光盤行動(dòng)”開展情況和生活垃圾分類常態(tài)化檢查相結(jié)合，進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)督檢查。記者 程文雯 雷倢